Смотрел ужастики и не понимал, почему еда теряет вкус — и понял, что стресс влияет на аппетит
Олег всегда был любителем ужастиков. Каждый вечер, как только его день подходил к концу, он готовил себе ужин и устраивался перед телевизором. Фильмы ужасов давали ему возможность отвлечься от работы и повседневных забот. Но вот что Олег стал замечать: хотя он часто готовил вкусную еду, не мог по-настоящему насладиться ею во время просмотра. Пища казалась бессмысленной на фоне всех этих страшных сцен и нервозных переживаний. Иногда даже казалось, что он съедал больше обычного, но сам вкус блюда полностью исчезал.
Олег подметил, что когда он смотрит что-то более лёгкое, например, комедии, всё изменяется. Еда начинает "играть", а каждый кусочек вызывает приятные ощущения. Он начал всё больше задумываться, почему же так. Когда он играл в компьютерные игры, это происходило аналогично: в моменты напряжённости и концентрации на экране, он почти не замечал, что ел, а иногда съедал гораздо больше, чем планировал.
Олег считал, что это просто особенности его восприятия. Но однажды, после просмотра очередного ужастика, он случайно наткнулся на статью, в которой психологи объясняли влияние стресса на восприятие вкуса. Это открытие шокировало его. Оказалось, что проблемы с едой, которые он переживал, могли быть связаны с его привычкой смотреть фильмы, вызывающие страх и тревогу.
Как стресс влияет на восприятие пищи
Психолог, нейробиолог Хармеак Сингх из Ливерпульского университета Хоуп объяснил, что сильные переживания, такие как просмотр ужастиков, действительно могут затмить вкус пищи.
"Когда мы испытываем сильный стресс, например, во время просмотра ужастиков, наш мозг концентрируется на внешней угрозе, а не на том, что происходит вокруг, в том числе на еде. Это уменьшает нашу способность воспринимать вкус и аромат пищи", — пояснил Сингх.
По его словам, страшные сцены в фильмах активируют симпатическую нервную систему, которая отвечает за реакцию на угрозу. В такой момент организм переключается в режим выживания, и все ресурсы направляются на борьбу с предполагаемой опасностью, игнорируя вкус и запах еды.
"Когда мозг воспринимает стресс как угрозу, мы теряем способность наслаждаться едой, и часто съедаем больше, чем планировали, пытаясь справиться с переживаниями", — добавил эксперт.
Как на самом деле пища становится вкусной
Нутрициолог и клинический психолог Ольга Ромашина рассказала, что есть контент, который наоборот помогает усилить аппетит и делает еду более вкусной.
"Когда мы смотрим комедии или лёгкие фильмы, где нет нервозных переживаний, наоборот, активируется парасимпатическая нервная система. Это помогает расслабиться, улучшает кровообращение и увеличивает чувствительность вкусовых рецепторов", — объяснила Ромашина.
По её словам, такие фильмы и даже спокойные звуки природы способствуют повышению аппетита, поскольку мозг переходит в состояние отдыха, и человек легче насыщается.
"Есть даже такое направление, как "фудстимуляция”, когда с помощью правильно подобранного контента создаётся комфортная атмосфера, которая усиливает аппетит и приносит удовольствие от еды", — добавила специалист.
Она подчеркнула, что важно создать правильную обстановку для еды, и она может быть как физической (удобный стол, свет), так и психологической (расслабляющий контент), чтобы еда стала по-настоящему вкусной и полезной.
Почему важно расслабление для хорошего аппетита
Российский психолог и обозреватель MosTimes Дмитрий Латышев объяснил, что восприятие пищи — это не только физический процесс, но и эмоциональный.
"Психика и тело связаны. Когда мы находимся в состоянии стресса, наш мозг не может нормально обрабатывать сенсорную информацию. Это влияет на то, как мы воспринимаем запахи, вкус, текстуру еды", — говорит Латышев.
Он добавил, что важно научиться контролировать уровень стресса и выбирать более спокойные способы досуга, чтобы наслаждаться едой и не переедать. Эмоциональная устойчивость позволяет нам "переключить" внимание с переживаний на процесс наслаждения пищей.
