Мы любим этот запах, а растения боятся: тайна аромата свежескошенной травы
Свежескошенная трава для многих ассоциируется с летом, отдыхом и особым чувством уюта. Но за этим ароматом скрывается нечто большее, чем просто приятное воспоминание. На самом деле растения подают в воздух химический сигнал, и мы становимся его невольными свидетелями.
Химия запаха травы
Когда мы вдыхаем этот свежий аромат, то ощущаем так называемые "летучие вещества зелёных листьев" (GLV). Это органические соединения, которые выделяются при повреждении растения — например, если на него нападает насекомое, птица, действует жара или газонокосилка. Молекулы настолько летучи, что их можно уловить даже на расстоянии сотен метров.
"Растения выделяют разные типы GLV в зависимости от угрозы. Практически все свежие овощи обладают ароматом GLV", — отметил исследователь Ян Болдуин из Института химической экологии им. Макса Планка (Йена, Германия).
Эти соединения могут не только укреплять ткани и запускать синтез токсинов, но и служить сигналом для привлечения хищников, которые уничтожают насекомых—вредителей.
Эволюционный смысл
Люди воспринимают запах травы как приятный не случайно. Соединения GLV присутствуют и в растениях, которые входят в наш рацион. Мы научились использовать эту информацию: аромат помогал определять, когда плоды или овощи созрели. Именно поэтому свежая трава напоминает нам о знакомых запахах пищи.
Сам по себе запах одной травинки вряд ли был бы столь заметным. Но при стрижке газона повреждаются сразу миллионы растений, и в воздух выбрасывается целое облако GLV. Концентрированный "коктейль" и создаёт тот самый эффект свежести, который мы так любим.
Общение растений
Любопытно, что сами растения тоже улавливают эти запахи и могут реагировать на них. Если одно из них выделяет GLV, соседние "понимают", что рядом происходит атака, и перенаправляют ресурсы в корни, чтобы повысить шансы на восстановление.
Этот процесс запускается очень быстро: уже через несколько минут после повреждения одного растения другие начинают готовиться к потенциальной угрозе. Получается, что когда вы косите газон, дальняя его часть уже "знает" о том, что скоро очередь дойдёт и до неё.
Так аромат свежескошенной травы оказывается не только символом лета, но и свидетельством сложного мира химических сигналов, которыми растения обмениваются между собой.
