26 ноября в столице пройдет ежегодный Московский ресторанный форум, организованный Департаментом предпринимательства и инновационного развития Москвы совместно с Департаментом торговли и услуг. Это одно из ключевых событий года для представителей гастрономической индустрии — площадка, где опытные и начинающие рестораторы могут обменяться идеями, найти партнеров и узнать о новых тенденциях.
Мероприятие пройдет с 11:00 до 18:00 в бизнес-центре "Оружейный" (Оружейный пер., д. 41). Участие бесплатное, требуется предварительная регистрация на портале "Малый бизнес Москвы" (МБМ).
Форум объединит более десятка тематических выступлений и панельных дискуссий, посвящённых ключевым вопросам ресторанного бизнеса — от концепции и ценообразования до франчайзинга и маркетинга.
"Московский ресторанный форум — это не просто отраслевое событие, а практическая площадка, где предприниматели получают конкретные инструменты для развития", — отметили в Департаменте предпринимательства и инновационного развития города Москвы.
• Новые форматы питания и потребительские тренды.
Исполнительный директор ресторанно-развлекательных комплексов Олег Пашков и основатель известной сети ресторанов, председатель совета ФРИО Сергей Миронов расскажут, какие форматы становятся популярными и как меняются предпочтения гостей.
• Формирование цен и меню.
На панельной дискуссии участники обсудят, как находить баланс между качеством, себестоимостью и привлекательностью блюд.
• Масштабирование бизнеса и работа с франшизой.
Модератор дискуссии — Олег Юдин, куратор образовательных программ по франчайзингу, партнер Российской ассоциации франчайзинга. Среди спикеров — маркетолог Александр Кроитор, эксперты ресторанных проектов Евгений Шабанов и Антон Дерягин.
• Автоматизация процессов.
Основатель сервиса доставки Артем Халимоненко расскажет, как цифровые решения помогают управлять запасами, снижать издержки и повышать эффективность персонала.
• Мотивация команды и HR-практики.
Международный кадровый эксперт Залия Новикова представит инструменты, которые помогают удерживать сотрудников и формировать корпоративную культуру.
• Финансы и налоги.
Вице-президент ФРИО Ирина Благовещенская объяснит, как изменилось налоговое законодательство, какие есть льготы по НДС и как правильно оформлять чеки.
Для начинающих предпринимателей подготовлен отдельный мастер-класс о том, как запустить первую кофейню и выстроить систему развития. Спикеры расскажут о выборе локации, подборе оборудования, формировании ассортимента и стратегиях масштабирования.
| Формат | Ведущие спикеры | Тематика | Для кого |
| Панельная дискуссия | Олег Юдин, Сергей Миронов | Масштабирование, ценообразование, меню | Владельцы ресторанов |
| Мастер-класс | Артем Халимоненко | Автоматизация и цифровизация бизнеса | Руководители, менеджеры |
| Лекция | Залия Новикова, Ирина Благовещенская | Управление персоналом, налоги | HR-специалисты, бухгалтеры |
| Практическая сессия | Эксперты МБМ | Открытие кофейни | Новички в гастробизнесе |
Зарегистрируйтесь заранее на портале МБМ.
Составьте список тем и спикеров, которые хотите посетить.
Подготовьте вопросы — форум даёт шанс пообщаться напрямую с экспертами.
Возьмите визитки: формат предполагает нетворкинг и знакомства.
После форума изучите материалы и презентации, доступные на сайте.
Ошибка: сосредоточиться только на выступлениях.
Последствие: упущены возможности общения и новых контактов.
Альтернатива: используйте кофе-брейки и нетворкинг-зоны для обмена опытом.
Ошибка: не учитывать изменения законодательства.
Последствие: возможные налоговые риски.
Альтернатива: посетить блок с участием Ирины Благовещенской.
Форум станет отличной стартовой точкой: можно узнать, как зарегистрировать ИП или ООО, получить консультации о мерах господдержки и узнать, какие программы льготного финансирования доступны в Москве. На стенде ГБУ "Малый бизнес Москвы" предприниматели смогут задать вопросы и получить персональные рекомендации.
| Плюсы | Минусы |
| Бесплатное участие | Требуется регистрация |
| Возможность личного общения с экспертами | Ограниченное число мест |
| Практические советы и разбор кейсов | Плотный график, важно спланировать заранее |
| Темы от управления до налогообложения | Информация преимущественно для ресторанного сегмента |
Когда и где пройдет форум?
26 ноября, бизнес-центр "Оружейный", с 11:00 до 18:00.
Кто может участвовать?
Все желающие — от владельцев ресторанов и кафе до стартапов и студентов профильных направлений.
Нужна ли регистрация?
Да, вход только по предварительной регистрации на сайте МБМ.
Будет ли онлайн-трансляция?
Некоторые сессии планируется записать и опубликовать после мероприятия.
Миф: форум полезен только крупным сетевым ресторанам.
Правда: программа адаптирована и для начинающих предпринимателей.
Миф: участие требует членства в профессиональной ассоциации.
Правда: мероприятие открыто всем, участие бесплатное.
Миф: это просто конференция.
Правда: форум сочетает обучение, нетворкинг и консультации по бизнес-практикам.
• Московский ресторанный форум проводится ежегодно и собирает более 500 участников.
• В прошлом году в мероприятии приняли участие представители ФРИО, Роспотребнадзора и крупных ресторанных сетей.
• ГБУ "Малый бизнес Москвы" организует свыше 1000 обучающих мероприятий в год.
Московский ресторанный форум стал традиционной площадкой для развития гастрономической отрасли столицы. Он способствует формированию делового сообщества рестораторов, помогает обмениваться успешными практиками и адаптироваться к изменениям рынка. Поддержка города позволяет предпринимателям развивать бизнес, внедрять инновации и открывать новые заведения, формируя гастрономическую карту Москвы.