Даже зимой москвичи могут покупать свежую зелень и овощи прямо с грядки. Фермеры, участвующие в ярмарках выходного дня, давно освоили технологии, позволяющие собирать урожай вне зависимости от сезона. Благодаря отапливаемым теплицам, современным укрывным материалам и внимательному уходу растения развиваются в комфортных условиях, а качество продукции остаётся сопоставимым с тем, что выращено в открытом грунте. Ярмарки превращают холодное время года в период, когда свежая зелень становится доступной так же легко, как летом.
Зимнее овощеводство держится на сочетании технологий и опыта. Теплицы защищают урожай от перепадов температуры, повышенной влажности и мороза. Весной производители укрывают посадки инновационными материалами, а зимой поддерживают стабильное тепло с помощью электрических или дровяных систем отопления. Это создаёт условия, в которых растения растут стремительно, почти не страдая от вредителей.
Фермеры из разных регионов используют свои подходы. Кто-то делает ставку на электрическое оборудование, кто-то предпочитает натуральное топливо. Но цель у всех одна — привозить на московские ярмарки свежие продукты круглый год.
Алена Кумчей из Калужской области регулярно поставляет зелень на ярмарку в ТиНАО. Её хозяйство построено на использовании электрического отопления.
"Наши теплицы — с электрическим отоплением, они помогают нам привозить зеленый лук, петрушку, руколу, базилик, сельдерей, редис и другие продукты круглый год. Мы периодически закрываем их, чтобы помыть и почистить перед новым посевом, но всего на день", — рассказала фермер Алена Кумчей.
Другой пример — хозяйство Натальи Кавериной из Тамбовской области. Вместе с мужем она обогревает теплицы дровами.
"У нас шесть теплиц разного размера из поликарбоната, он лучше сохраняет тепло. Труба от печки проходит посередине парника и выводится на крышу как дымоход в домах", — добавила фермер Наталья Каверина.
Теплицы Натальи достигают 15 метров в длину и засаживаются рассадой огурцов, томатов, перцев и других культур. Урожай начинает созревать уже через три недели. Трудозатраты велики: нужно поддерживать температуру, контролировать влажность, очищать крышу от снега. Но быстрый рост растений и низкое количество вредителей компенсируют усилия.
| Тип теплицы | Источник тепла | Преимущества | Особенности ухода |
|---|---|---|---|
| Электрическая | Электрическое отопление | Равномерное тепло, возможность точной регулировки | Требует стабильного электроснабжения |
| Дровяная | Печь на древесине | Натуральное тепло, низкая стоимость топлива | Нужно подкладывать дрова каждые 2-3 часа |
| Поликарбонатная | Разные варианты | Хорошо сохраняет тепло, долговечная | Требуется регулярная очистка от снега |
| Стеклянная | Газ/электричество | Высокая светопроницаемость | Более хрупкая, дорогая в обслуживании |
| Плёночная | Разные варианты | Низкая стоимость | Менее долговечная и хуже держит тепло |
Выбрать тип теплицы: поликарбонат подходит большинству хозяйств.
Определить источник отопления — электричество, газ или дрова.
Установить автоматические терморегуляторы и датчики влажности.
Подготовить почву и рассаду в октябре-ноябре.
Использовать укрывные материалы для защиты молодых растений.
Проводить регулярную промывку теплицы между циклами.
Следить за вентиляцией, чтобы избежать плесени и грибков.
Перегрев теплицы → снижение урожайности → установить терморегулятор.
Недостаток света → вытянутые стебли → использовать фитолампы.
Редкая очистка от снега → деформация конструкции → чистить крышу ежедневно.
Сухой воздух → замедление роста → применять увлажнители.
Густая посадка → болезни растений → соблюдать рекомендованную схему высадки.
Если ярмарки сохраняют доступ к свежим овощам зимой, это снижает потребность в импортных продуктах, сокращает логистические расходы и поддерживает российских производителей. Развитие круглогодичного городского фермерства может стать шагом к устойчивой продовольственной модели, в которой Москва получает часть урожая в холода без высоких затрат на хранение и транспортировку.
Можно ли выращивать зелень без отопления зимой?
Нет, при отрицательных температурах большинство культур погибнет.
Что лучше для зимнего выращивания: электричество или дрова?
Электричество удобнее, но дрова дешевле. Выбор зависит от региона и возможностей хозяйства.
Вредит ли теплицам снег?
Да, его нужно регулярно убирать, чтобы избежать прогиба конструкции.
Миф: зимой невозможно вырастить свежие овощи.
Правда: современные теплицы позволяют получать урожай каждые 3 недели.
Миф: тепличные овощи менее полезны.
Правда: их польза зависит от условий выращивания, а не от сезона.
Миф: теплица обязательно должна быть стеклянной.
Правда: поликарбонат лучше держит тепло и чаще используется зимой.
У огурцов в теплицах созревание начинается уже через 18-22 дня после посадки.
Поликарбонат удерживает тепло в 2-3 раза лучше стекла.
В Москве фермерскую продукцию поставляют более чем из 40 регионов России.
Зимнее тепличное хозяйство в России активно развивалось ещё в середине XX века. Первые большие теплицы использовали паровое отопление, а уже позже появились электрические и газовые системы. В Москве круглогодичные ярмарки стали массовым явлением в последние годы, а современные конструкции из поликарбоната сделали зимнее выращивание экономически доступным для фермеров, поставляющих продукцию в столицу.
Источник: официальный портал Мэра и Правительства Москвы.