Каждый день наш организм выполняет тысячи процессов: дыхание, работу сердца, пищеварение, движение и мыслительную деятельность. Всё это требует энергии. Но сколько именно её нужно человеку ежедневно и как учёные измеряют эти величины?
Для оценки энергии в питании используется единица "килокалория” (ккал). Одна килокалория — это количество энергии, необходимое, чтобы нагреть один литр воды на один градус. Сегодня в быту чаще используют слово "калории”, подразумевая именно килокалории.
Даже если человек лежит и ничего не делает, его организм расходует энергию. Это называется базовым обменом веществ. На поддержание работы органов и температуры тела уходит примерно 60-70% всей суточной энергии. У разных людей этот показатель различается в зависимости от возраста, пола и генетики.
Вторая важная статья расходов — движения. Ходьба, спорт, работа по дому или поездки на велосипеде существенно повышают энергозатраты. Например, один час бега может "сжечь” до 600-700 ккал, а спокойная прогулка — около 200. Поэтому образ жизни напрямую влияет на потребности организма.
Учёные подсчитали усреднённые нормы: взрослому человеку требуется от 2000 до 2500 ккал в день. Мужчины обычно нуждаются в большем количестве энергии, чем женщины, а спортсмены и люди с тяжёлой физической работой — в ещё большем. Однако эти цифры ориентировочные: для каждого человека оптимальная норма индивидуальна.
Для расчёта используют формулы, учитывающие рост, вес, возраст и уровень активности. Кроме того, современные фитнес-браслеты и умные часы помогают оценить расход энергии, отслеживая шаги, пульс и даже сон. В медицине применяют специальные приборы для точного анализа обмена веществ.
Недостаток калорий приводит к слабости и потере веса, а избыток — к ожирению и болезням. Поэтому важно соблюдать баланс: получать столько энергии, сколько расходуется. Здесь играет роль не только количество, но и качество пищи. Белки, жиры и углеводы должны поступать в правильных пропорциях.