Осенью вдоль дорог Московской области традиционно появляются продавцы с банками домашних солений и грибов. Однако, как предупреждают юристы, за такую торговлю может грозить не просто штраф, а уголовная ответственность. О рисках и наказаниях рассказала юрист по гражданским делам Алла Георгиева в беседе с RT.
"Это будет считаться продажей товара, который не отвечает требованиям безопасности. То есть ст. 238 Уголовного кодекса России", — пояснила Георгиева.
Многие москвичи, выезжая в область по Дмитровскому, Ярославскому или Минскому шоссе, замечают прилавки с банками маринованных грибов, овощей и вареньем. Для дачников это привычная картина, но эксперты напоминают: реализация подобной продукции без контроля качества может представлять серьёзную угрозу здоровью.
Домашняя консервация не проходит санитарной проверки, а значит, риск ботулизма, отравления или заражения бактериями возрастает многократно. Даже если грибы собраны в "чистом" лесу, нарушение технологии засолки и стерилизации делает продукт потенциально опасным.
"Ответственность за реализацию подобной продукции наступит в виде штрафа до 300 тысяч рублей, обязательных работ на срок до 360 часов, либо ограничения свободы, принудительных работ и лишения свободы на срок до двух лет", — уточнила Георгиева.
| Нарушение | Наказание | Дополнительные обстоятельства |
| Продажа опасных товаров | Штраф до 300 000 руб. или обязательные работы до 360 часов | - |
| Реализация группой лиц | Принудительные работы или лишение свободы до 6 лет | Сговор нескольких человек |
| Причинение тяжкого вреда здоровью | Принудительные работы до 5 лет или лишение свободы до 10 лет | В зависимости от числа пострадавших |
По словам юриста, если выяснится, что "закруткой" занимались несколько человек, ответственность будет ужесточена.
"И если это повлекло тяжкий вред здоровью либо смерть покупателя — тут ситуация меняется. Могут быть принудительные работы сроком до пяти лет либо лишение свободы вплоть до 10 лет в зависимости от количества пострадавших", — подытожила Георгиева.
По статистике, именно на подмосковных трассах осенью чаще всего торгуют домашними консервами. Сказывается близость лесов, где активно собирают грибы, и поток автомобилистов, возвращающихся из дач и турбаз. Но проблема в том, что большинство продавцов не имеет ни сертификатов, ни условий для хранения. Банки стоят на солнце, в пыли, без холодильников — а температура и свет ускоряют процесс порчи продуктов.
Сотрудники Роспотребнадзора Москвы ежегодно напоминают, что подобная торговля незаконна, а ответственность наступает не только по Кодексу об административных правонарушениях, но и по Уголовному кодексу.
Не покупайте консервацию вдоль трассы. Даже если продавец уверяет, что "грибы домашние".
Обращайте внимание на тару. Вздутые крышки, мутный рассол, ржавчина на банке — признаки опасного продукта.
Покупайте только сертифицированную продукцию. В Москве и области легально грибы продаются на рынках с ветеринарным контролем, например, в "Дорогомиловском" или "Привозе".
Не употребляйте неизвестные заготовки, подаренные знакомыми. Если нет уверенности в технологии стерилизации, продукт лучше выбросить.
При малейших признаках отравления (тошнота, слабость, головная боль) — срочно вызывайте скорую и сохраняйте банку для анализа.
Ошибка: купить банку грибов "у дороги".
Последствие: возможное отравление или уголовное дело против продавца.
Альтернатива: покупать сертифицированные грибы в магазинах или на проверенных рынках.
Ошибка: продавать "домашние закрутки" знакомым.
Последствие: ответственность по статье 238 УК РФ.
Альтернатива: реализовывать продукцию только после получения сертификата качества.
Ошибка: думать, что "домашнее" значит безопасное.
Последствие: ботулизм, пищевые инфекции.
Альтернатива: готовить для себя, но не для продажи.
Жителям Подмосковья, которые занимаются грибной заготовкой, юристы советуют сначала получить статус самозанятого и оформить санитарные документы. Только в этом случае можно легально продавать грибы, варенье и консервы, например, на фермерских ярмарках в Москве. Там действуют мобильные лаборатории, проверяющие продукцию перед продажей.
Миф 1. Домашние грибы безопаснее магазинных.
Правда: без лабораторного анализа невозможно определить, содержат ли они токсины или споры ботулизма.
Миф 2. За банку солёных грибов никто не привлечёт.
Правда: если пострадает хотя бы один человек, дело заведут по статье УК РФ.
Миф 3. Достаточно "варить подольше", и всё будет стерильно.
Правда: споры ботулизма выживают даже при кипячении, нужна специальная автоклавная обработка.
Московская область считается зоной повышенного риска ботулизма из-за популярности домашних заготовок.
В лабораториях Москвы ежегодно исследуется более 10 тысяч проб консервированных грибов.
Грибы, выращенные промышленным способом (вешенка, шампиньон), практически не содержат токсинов, если соблюдены нормы хранения.