Московские ярмарки раскрывают тайны хурмы: никто не знал, но она может быть и сладкой, и вяжущей
На ярмарках Москвы открылся сезон хурмы, и горожане могут насладиться свежими плодами, привезенными с юга России. Эта яркая и сочная ягода теперь доступна для покупки на ярмарках выходного дня, и фермеры дают советы, как выбрать и правильно использовать хурму.
Как выбрать хурму?
На московских рынках можно найти разные сорта хурмы: от сладкой "медовой" до вяжущей "свечки". Для того чтобы выбрать идеальный плод, фермеры рекомендуют несколько простых приемов. Например, плотная хурма обычно обладает ярко выраженной терпкостью, которая исчезает при созревании. Если вам попался терпкий плод, его можно заморозить или замочить в теплой воде, чтобы избавиться от вяжущего вкуса.
"Если не уверены, дозрела ли хурма, положите ее в одну корзину с яблоками. За два-три дня даже самые терпкие плоды станут медовыми", — отметила фермер Ирина из Краснодарского края.
Незрелую хурму можно спокойно купить — она дозреет дома. Для этого достаточно знать несколько способов ускорить процесс.
Способы избавления от терпкости хурмы
-
Заморозка - положите хурму в морозильник на несколько часов. Этот метод помогает избавиться от вяжущего вкуса, а плод становится мягким и сладким.
-
Замачивание в воде - залейте плоды теплой водой (около 40 градусов) на ночь. Это также помогает разрушить таннины, благодаря чему хурма становится менее терпкой.
-
Положить вместе с яблоками - яблоки выделяют этилен, который ускоряет процесс созревания.
История хурмы в России
Акклиматизация хурмы на территории России началась в конце XIX века в Сухумском ботаническом саду. Селекционер Федор Зорин вывел первые сорта хурмы, которые адаптировались к местным условиям. Сегодня основные регионы выращивания хурмы — Краснодарский край и Дагестан. Эти сорта являются прямыми потомками зоринских саженцев.
Почему хурма полезна?
Хурма — это не только вкусный, но и очень полезный плод. Один спелый плод среднего размера содержит до 40% суточной нормы бета-каротина, который является мощным антиоксидантом, защищающим клетки от повреждений. Кроме того, хурма содержит калий и пищевые волокна, которые способствуют нормальной работе сердечно-сосудистой системы и пищеварения.
Натуральные сахара, содержащиеся в хурме, обеспечивают организм энергией, а средний гликемический индекс плода делает его безопасным для перекуса, не вызывая скачков уровня сахара в крови.
Кулинарные возможности хурмы
Спелая хурма — это не только готовый десерт, но и отличная основа для множества блюд. Можно запечь половинки плодов с творожным сыром и медом для завтрака или полдника. Для более плотных плодов идеально подходит приготовление чатни: тушите хурму с луком, имбирем и специями. Также хурма идеально сочетается с сырами и жареным мясом, придавая блюдам необычный вкус.
Места для покупки
Ярмарки выходного дня в Москве — это место, где можно не только приобрести свежую хурму, но и другие продукты, привезенные из разных уголков России. В этом году ярмарки привлекли миллионы покупателей, а специалисты государственной ветеринарной службы проверяют всю продукцию, чтобы гарантировать ее качество и свежесть.
Ярмарочные павильоны расположены в популярных местах города, рядом с метро и в других многолюдных точках, что делает покупку удобной и доступной для москвичей.
Советы по выбору хурмы
-
Если плоды твердые - они еще не созрели, но дозреют дома. Лучше купить недозрелые плоды, чтобы избежать терпкости.
-
Смотрите на цвет мякоти - чем темнее, тем более сладкий плод.
-
Пробуйте метод с яблоками - если хурма терпкая, положите ее рядом с яблоками, и она дозреет быстрее.
Плюсы и минусы хурмы
| Плюсы | Минусы |
| Высокое содержание витаминов | Высокий гликемический индекс у некоторых сортов |
| Подходит для разных блюд | Некоторые сорта могут быть очень терпкими |
| Легко дозревает дома | Транспортировка требует аккуратности |
| Обогащает рацион | Требует условий хранения |
FAQ
Как выбрать хурму, чтобы она не была терпкой?
Покупайте более мягкие плоды или используйте методы заморозки или замачивания.
Сколько времени займет дозревание хурмы?
Если положить хурму рядом с яблоками, она дозреет за два-три дня.
Можно ли использовать хурму в кулинарии?
Да, хурма отлично подходит для запеканок, чатни, соусов и десертов.
Мифы и правда о хурме
Миф: Хурма всегда терпкая, и избавиться от вяжущего вкуса невозможно.
Правда: Хурму можно заморозить или замочить в теплой воде, чтобы устранить терпкость.
