Вода не бывает чистой? Почему даже бутилированная вода — это не идеальный продукт

Каждый день мы сталкиваемся с обещаниями о чистоте воды. Бутылки с надписью "питьевая вода" или "вода высокой степени очистки" кажутся чем-то особенно ценным. Мы верим, что такая вода помогает нам поддерживать здоровье и очищает организм. Однако если задуматься, действительно ли существует такая вещь, как "чистая вода"? Или же это всего лишь маркетинговый ход, который успешно продается в бутылках по всему миру?

Что такое "чистая" вода?

Вода является основой жизни, и для каждого из нас важно иметь доступ к качественной воде. Но понятие "чистая вода" на самом деле намного сложнее, чем может показаться на первый взгляд. Простой факт: вода — это растворитель. Она обладает уникальной способностью растворять различные вещества, которые встречаются на её пути. Это объясняется особенностями молекул воды, которые обладают полярностью — одна сторона молекулы заряжена положительно, а другая — отрицательно. Именно благодаря этому вода может взаимодействовать с другими молекулами и растворять их.

Профессор химии в университете штата Орегон Мэй Нейман отмечает, что вода всегда будет поглощать ионы и молекулы, с которыми она вступает в контакт.

"Не существует 100% чистой воды, потому что она всегда будет растворять какие-то вещества", — утверждает она.

Так что, даже если мы купим бутылку воды с надписью "чистая", нельзя быть уверенным, что она не содержит примесей. Этот процесс невозможен в природных условиях, где вода всегда взаимодействует с окружающей средой.

Почему чистая вода не существует?

В химии чистота воды — это не просто отсутствие видимых примесей. Для того чтобы вода была действительно чистой, она должна быть свободной от всех растворенных веществ, включая соли, микроорганизмы, газовые вещества и другие частицы. Однако в реальной жизни достичь этого уровня чистоты крайне сложно. Это возможно только в специально подготовленных лабораторных условиях, где вода подвергается многоступенчатой фильтрации и очищению.

"Вода даже в стерильной лаборатории будет взаимодействовать с любыми материалами, с которыми она контактирует", — рассказывает Мэй Нейман.

Даже небольшое количество пыли или микроскопических частиц из пластика контейнера, в котором хранится вода, может привести к появлению следов примесей.

Легенда о Байкале: правда или миф

Существуют истории, согласно которым вода Байкала, самого глубокого озера на Земле, якобы способна растворять стекло. Хотя это звучит как научная фантастика, в этом утверждении есть доля правды. Вода Байкала действительно отличается исключительной чистотой, благодаря своему удалению от промышленного загрязнения и уникальной экосистеме.

Но утверждение, что Байкал может растворять стекло, скорее является метафорой. Это означает, что вода, если её настолько очистить, будет способна химически взаимодействовать с любыми материалами, включая стекло. Причина — в её высокой активности как растворителя.

Стандарты чистоты воды в науке

С точки зрения химии, вода считается чистой только тогда, когда в ней отсутствуют любые примеси. В лабораториях вода делится на несколько типов в зависимости от уровня чистоты. Вода типа I — это максимально чистая вода, используемая в самых точных аналитических методах, таких как масс-спектрометрия. Вода типа II используется для менее точных анализов и приготовления реактивов. Вода типа III, несмотря на свою "нечистоту", часто применяется для мытья посуды и инструментов в лабораториях.

Чистота воды, которую мы пьем, зависит от различных факторов. Обычная питьевая вода может содержать безопасные для здоровья минералы, такие как кальций и магний, но её нельзя назвать "чистой" в химическом смысле этого слова.

Вода из-под крана vs бутилированная вода

Во многих странах вода из-под крана проходит строгие проверки качества и считается безопасной для употребления. Тем не менее, многие потребители по-прежнему выбирают бутилированную воду, полагая, что она более чистая или безопасная. Это часто связано с восприятием вкуса воды, недоверием к качеству водопроводной воды или влиянием маркетинговых стратегий.

Согласно исследованиям, в странах Европейского Союза каждый человек в среднем потребляет около 106 литров бутилированной воды в год. Это свидетельствует о продолжающемся спросе на воду в бутылках, несмотря на наличие доступной и безопасной воды из-под крана.

Экономика и экология бутилированной воды

Но стоит ли платить за бутилированную воду, когда она по сути является обычной очищенной водой из-под крана? Этот вопрос становится особенно актуальным, если учитывать огромный экологический ущерб, который наносит производство пластиковой упаковки. Для производства одной бутылки пластика требуется больше воды, чем содержится в самой бутылке. Кроме того, значительная часть пластиковых бутылок не перерабатывается, что приводит к накоплению мусора в экосистемах.

Исследования показывают, что каждый день в мире продается более миллиона пластиковых бутылок, многие из которых оказываются на свалках или в океанах. Этот фактор делает покупку воды в бутылках не только дорогим, но и крайне вредным выбором с экологической точки зрения.

Чистая вода: что мы на самом деле покупаем

Когда мы покупаем бутылку воды, стоит понимать, что в большинстве случаев это всего лишь очищенная вода, которая подверглась фильтрации или осмосу, и не является чистой в научном смысле этого слова. Кроме того, маркетинг часто придает воде дополнительные качества, такие как "минерализация" или "высокая степень очистки", что не всегда оправдано с точки зрения химии.

Если вода из-под крана в вашем регионе проходит все необходимые проверки и безопасна для питья, то нет особого смысла платить за воду в бутылках. Это не только экономически нецелесообразно, но и вредит окружающей среде.

Стоит ли верить в чистую воду

Таким образом, миф о чистой воде — это скорее маркетинговый инструмент, чем реальность. Несмотря на то, что наука подтверждает невозможность существования воды без примесей, большинство людей продолжают верить в идею о "чистоте" бутилированной воды. В то же время, вода из-под крана, которая прошла соответствующую очистку, в большинстве случаев является не менее безопасной.

Мы живем в мире, где чистота воды — это в первую очередь вопрос восприятия и маркетинга, а не научного факта. Выбор между водопроводной и бутилированной водой зависит от личных предпочтений, вкуса и экологической осведомленности каждого.