Конфеты уходят с прилавков: на московских ярмарках нашли сладкую замену без сахара
На московских ярмарках все чаще ищут не просто сезонные продукты, а полезные альтернативы привычным сладостям. Сушеные и вяленые ягоды и фрукты становятся заметной частью ассортимента — их покупают для чая, десертов и домашних блюд. Об этом сообщает пресс-служба Департамента торговли и услуг города Москвы.
Ярмарки и фермерская география
Приобрести сушеные и вяленые ягоды и фрукты можно на ярмарках выходного дня и межрегиональных ярмарках. Продукцию привозят фермеры из Калужской, Нижегородской, Владимирской областей и других регионов. Такие площадки остаются точкой притяжения для горожан, которые ценят натуральные продукты и прямой контакт с производителями.
Ассортимент формируется с учетом сезонного спроса и возможностей фермерских хозяйств. На прилавках представлены как привычные ягоды, так и более редкие позиции, которые сложно найти в сетевых магазинах.
Сушеный шиповник и традиции
Сушеные ягоды получают путем удаления влаги, благодаря чему они подходят для длительного хранения и заваривания. Одним из самых востребованных товаров остается шиповник, который традиционно используют для напитков. На Руси его смешивали с сушеной морковью и яблочной кожурой, получая ароматный взвар для всей семьи.
"Шиповник берут часто, чтобы готовить чай и делать взвары, кисель и даже пастилу", — объясняет продавец Сергей Тюмин.
Он рекомендует заливать ягоды водой температурой 80-90 градусов и настаивать их в термосе около пяти часов, чтобы сохранить витамин С.
Вяленые фрукты как десерт
Вяленые фрукты отличаются от сушеных более мягкой текстурой и сохранением сока. Вяленая хурма, представленная на ярмарках, богата калием и обладает выраженным медовым вкусом. Ее используют не только как самостоятельный десерт, но и как ингредиент для блюд.
Хурму добавляют в салаты с руколой и орехами, тушат с тыквой и имбирем для соусов к птице, используют в творожных десертах, сырниках и посыпках для каш и йогуртов, где натуральная сладость заменяет сахар.
Ягоды, арбуз и нестандартные продукты
На ярмарках выходного дня можно найти сушеные и вяленые ягоды из Крыма — клубнику, чернику, вишню, малину. По словам участницы ярмарки Татьяны Балан, такие ягоды нередко выбирают вместо кондитерских изделий и добавляют в чай или выпечку.
"Сушеные ягоды намного полезнее и вкуснее, чем конфеты и печенье, их можно добавлять и в выпечку, и в чай", — отметила она.
Кроме того, покупателям предлагают вяленый арбуз, в котором сохраняются пищевые волокна и часть витаминов. Его подают с сыром, добавляют в салаты или используют как полезный перекус.
Контроль качества и удобство
Московские ярмарки традиционно ассоциируются с качественными фермерскими продуктами. За прошедшее лето их посетили около четырех миллионов человек, было реализовано почти 5,5 тысячи тонн продукции. Каждый поставщик гарантирует свежесть товаров, а перед продажей они проходят проверку государственной ветеринарной службой города Москвы.
Торговые места предоставляются участникам бесплатно. Павильоны оснащены необходимым торговым и холодильным оборудованием и расположены рядом со станциями метро и в других многолюдных местах, что делает ярмарки удобными для посещения.
