Осенний гастропраздник: вот где в Москве можно попробовать уху по старинному рецепту
Манежная площадь в середине сентября превратится в кулинарный центр столицы. 13 и 14 сентября здесь пройдет гастрономический фестиваль, приуроченный ко Дню города. Москвичей и туристов ждут блюда по старинным рецептам, авторские версии классики и насыщенная программа с мастер-классами и гастробатлами, сообщили в столичной мэрии.
Осеннее меню на любой вкус
На фестивале можно будет попробовать уху по-московски из речных рыб, утку с яблоками и гречневой кашей, а также кашу с олениной и грибами. В меню войдут московская солянка в казане, суп калью, калач с семгой осеннего вылова, царская уха из стерляди, мурманский лосось, расстегай с белой рыбой и жареные пельмени.
Любители выпечки найдут пирожки с луком и яйцом, а для сладкоежек приготовят тыквенные тарталетки с кедровыми орешками и яблоки с корицей. Запивать все это можно будет яблочным сбитнем с медом и пряностями.
"Меню фестиваля объединяет традиции и современный взгляд на русскую кухню", — отметили организаторы праздника.
Гастрономические батлы и мастер-классы
Фестиваль — это не только дегустации. Гостей ждут кулинарные поединки: профессиональные шефы и студенты кулинарных колледжей будут готовить блюда на глазах у зрителей.
13 сентября в 15:00 пройдет дуэль "карбонара против макарон по-флотски", где паста будет заменена кабачками. В 16:00 студенты пищевого колледжа № 33 выяснят, что вкуснее: крем-суп из белых грибов с трюфельным маслом или грибы на гриле с чесночным соусом и пармезаном.
14 сентября в 15:00 в центре внимания окажутся пончики из соленой трески с соусом тартар и картофельные крокеты с печенью трески. В 16:00 студенты приготовят утиное мясо в двух вариантах — грудку с вишневой глазурью и конфи в мини-тако с манго-соусом.
"Каждое гастрошоу построено как дуэль: одинаковая основа и разное прочтение", — уточнили в ведомстве.
Атмосфера праздника
Для детей подготовят театральные постановки, для взрослых — концерты джаз-бендов и кавер-групп. Таким образом, гастрономический фестиваль станет не только местом для знакомства с кухней, но и площадкой для семейного отдыха.
