Полвека забвения — и снова блеск хрусталя: как столица возвращает символ эпохи

В следующем году одно из самых знаковых зданий ВДНХ — ресторан "Золотой колос" — вновь предстанет перед посетителями в историческом облике. После масштабной реставрации, длившейся несколько лет, объект советского модерна середины XX века вновь откроет двери для москвичей и гостей столицы.

Возрождение архитектурной легенды

Работы по реставрации начались в 2023 году и стали частью большой программы по возрождению ВДНХ. Архитекторы и мастера воссоздают здание с предельным вниманием к деталям — именно таким, каким оно было в 1954 году, когда на берегу Третьего Каменского пруда появился ресторан, ставший символом гастрономической роскоши советской эпохи.

Сегодня специалисты трудятся над восстановлением лепнины, потолочных розеток и панно с барельефами, украшавших обеденные залы. На колоннах и стенах заново наносят оселковый мрамор — декоративную штукатурку, имитирующую настоящий камень.

Особое внимание уделено люстрам: одну из исторических — из синего стекла и хрусталя — удалось сохранить почти в первозданном виде. Недостающие элементы отливают вручную, по образцу оригинала, а другие светильники создают заново по архивным фотографиям.

Восстановление исторических деталей

Реставраторы не только воссоздают интерьер, но и возвращают внешний облик здания. На открытой террасе третьего этажа, где когда-то располагались летние столики, установят торшеры, выполненные по архивным чертежам. Они заменят поздние кирпичные колонны и деревянные навесы, которые не имели отношения к оригинальному проекту архитектора Анатолия Ефимова.

На фасадах здания уже восстановлен лепной декор, очищенный от многочисленных слоёв старой краски. Повреждённые участки заново отлиты из гипса. Внутри заменили оконные блоки, укрепили кладку и выполнили гидроизоляцию. На террасе сделали новое покрытие из прочного полимерного материала, пропускающего свет.

Завершение всех работ запланировано на 2026 год. После этого "Золотой колос" вновь станет рестораном, где смогут проходить конференции, культурные вечера и гастрономические события.

Символ сталинского ампира

Проект ресторана был создан в 1950-х годах в духе сталинского ампира. Здание возвышается на живописном берегу пруда и отличается выразительными архитектурными элементами: арочными окнами, портиком с фронтоном и колоннадой парадного входа.

Внутреннее пространство продумано до мелочей. Вестибюль с купольным сводом и искусственным мрамором создаёт ощущение торжественности, а два больших зала, украшенные хрустальными люстрами и зеркалами, рассчитаны на 380 гостей. На террасах третьего этажа помещалось ещё около 620 человек. Отсюда открывался великолепный вид на павильоны "Космос" и "Мясная промышленность" и на знаменитый фонтан "Золотой колос", в честь которого ресторан получил своё название.

Эпоха блеска и гастрономии

В 1950-е и 1960-е годы "Золотой колос" считался одной из самых престижных площадок столицы. Здесь проходили вечера с живой музыкой, а в нише под портиком играли оркестры.

Штат ресторана насчитывал 240 сотрудников. Официанты и повара обеспечивали обслуживание на уровне лучших заведений страны. Меню впечатляло: осетрина по-русски, белуга с хреном, жареные куропатки, яблоки в красном вине. Особой гордостью был фирменный торт "Север" — символ кулинарного искусства того времени.

Кондитерский цех работал в две смены, выпуская ежедневно до 10 тысяч пирожных и десертов. Меню дублировалось на нескольких языках — русском, английском, немецком и китайском. Заказать столик можно было только за полгода.

Возрождение традиций

С конца 1960-х годов "Золотой колос" стал местом проведения фестивалей и гастрономических конкурсов. Здесь проходил праздник "Русская зима": официанты встречали гостей в народных костюмах, а в залах устанавливали самовары с чаем и угощали блинами и кулебяками.

Сегодня возрождение ресторана воспринимается не только как восстановление памятника архитектуры, но и как возвращение к культурным традициям ВДНХ — пространства, где соединяются история, искусство и новейшие технологии.

Плюсы и минусы восстановления

Советы шаг за шагом: как сохраняют исторические здания

1. Изучают архивные фотографии и чертежи, чтобы точно восстановить оригинальные формы.

2. Анализируют старые материалы — штукатурку, мрамор, гипс — и подбирают современные аналоги с тем же визуальным эффектом.

3. Укрепляют конструкции, выполняют гидроизоляцию и антикоррозийную обработку.

4. Воссоздают декоративные элементы вручную.

5. Подбирают интерьерное освещение, соответствующее эпохе.

Такой подход позволяет не просто обновить фасад, а вернуть зданию его "душу".

А что если…

А что если бы "Золотой колос" не восстановили? Вероятно, Москва потеряла бы один из редких примеров сталинского ампира в сфере общественного питания — архитектурное напоминание о времени, когда рестораны создавались как произведения искусства.

Исторический контекст

С момента передачи ВДНХ под управление Правительства Москвы в 2013 году выставка переживает настоящий ренессанс. За последние годы здесь отреставрировали 42 памятника архитектуры — почти 90% культурного наследия на территории комплекса. Возрождение "Золотого колоса" стало логическим продолжением этого большого пути.

Интересные факты

• Ресторан получил своё название от фонтана, который стоит рядом — "Золотой колос" высотой более 16 метров.
• В советское время здесь любили отмечать свадьбы дипломатов и иностранных делегаций.
• По легенде, Анатолий Ефимов лично выбирал оттенок оселкового мрамора, чтобы он отражал цвет воды пруда на закате.

FAQ

Сколько будет длиться реставрация?
Завершение всех работ планируется в 2026 году.

Можно ли будет посетить ресторан после открытия?
Да, после реставрации здание снова станет действующим рестораном с историческим интерьером.

Кто занимается восстановлением?
Работы выполняют специалисты по реставрации памятников архитектуры федерального значения.

Что станет с террасой и залами?
Террасы откроются для гостей, а в залах сохранят оригинальные орнаменты и лепнину.

Будет ли здесь проводиться что-то кроме ресторанных вечеров?
Да, планируются конференции, конгрессы и культурные мероприятия.

Мифы и правда

Миф: "Реставрация — это просто косметический ремонт".
Правда: Восстановление памятника требует научного подхода, архитектурных исследований и ручного труда реставраторов.

Миф: "После реставрации старые здания теряют свою подлинность".
Правда: Наоборот, современные технологии позволяют сохранить оригинальные элементы и вернуть им исторический вид.

Миф: "Проще построить новое здание".
Правда: Новое не передаст дух эпохи и уникальную эстетику ампира, в которой создавался "Золотой колос".