Щитовидка просит всего одно — и это можно купить на любой московской ярмарке

Йод играет важную роль в работе организма: он влияет на обмен веществ, помогает щитовидной железе вырабатывать гормоны и поддерживает нормальную деятельность мозга, сердца и нервной системы. Чтобы сохранить здоровье, важно получать этот элемент из пищи, особенно осенью, когда организм нуждается в дополнительной поддержке. Сделать это можно просто — достаточно выбрать правильные продукты на рынках и ярмарках столицы.

Продукты для здоровья щитовидной железы

Самые богатые йодом продукты — морская рыба и морепродукты. Треска, пикша, минтай, хек и палтус не только вкусны, но и подходят для любого блюда — от супа до легкого салата. В ассортименте рыбных рынков "Москва — на волне" можно найти свежие продукты из разных регионов России: с Камчатки, из Мурманска, Карелии, Крыма и Якутии. Продавцы гарантируют качество, а специалисты ветеринарной службы тщательно проверяют товар перед реализацией.

"Морская капуста — один из абсолютных лидеров по содержанию йода. Достаточно 100 граммов в день, чтобы покрыть суточную норму. Схожими свойствами обладает и клюква — её тоже стоит включать в рацион, особенно осенью", — отметил главный врач городской поликлиники № 220, доктор медицинских наук Андрей Тяжельников.

Кроме рыбы и водорослей, йод содержится в молочных продуктах: молоке, кефире, йогуртах, сыре. Его много в яичном желтке, а также в ягодах — чернике, черноплодной рябине, хурме. Полезными помощниками считаются орехи, белая фасоль и цельные крупы. Все эти продукты представлены на столичных фермерских ярмарках, где можно купить свежие и натуральные товары.

Как готовить, чтобы сохранить йод

Йод чувствителен к высоким температурам и может разрушаться при длительной готовке. Поэтому важно выбирать щадящие способы: варку на пару, запекание и тушение. При этом вкус блюда не теряется, а польза сохраняется.

"Чем ниже температура и короче время готовки, тем больше пользы останется в продукте. Самые щадящие способы — варка на пару, тушение и запекание", — пояснил эксперт.

Йодированная соль — еще один источник микроэлемента. Однако её нужно добавлять уже после приготовления, иначе при нагреве йод испаряется. Хранить такую соль стоит в темном и сухом месте, в плотно закрытой банке — так она сохранит свои свойства несколько месяцев.

Ошибка → Последствие → Альтернатива

1. Ошибка: использование йодированной соли во время готовки.
   Последствие: разрушение йода при нагреве.
   Альтернатива: солить блюдо после готовности.

2. Ошибка: частое употребление капусты и брокколи при проблемах с щитовидкой.
   Последствие: снижение усвоения йода.
   Альтернатива: уменьшить порции или предварительно отваривать эти овощи.

3. Ошибка: редкое включение морепродуктов в рацион.
   Последствие: постепенное развитие йододефицита.
   Альтернатива: есть рыбу минимум дважды в неделю.

Сколько йода нужно организму

Врач подчеркивает: дефицит йода опасен для всех возрастов. У детей он может вызывать задержку развития, у взрослых — утомляемость, сонливость, проблемы с памятью и кожей.
Нормы потребления просты:

• детям — 50 мкг в день;

• подросткам — около 120 мкг;

• взрослым — 150 мкг;

• беременным и кормящим женщинам — до 250 мкг.

Регулярное употребление рыбы, морской капусты и молочных продуктов помогает поддерживать баланс без необходимости добавок.

Советы шаг за шагом

1. Покупайте свежую рыбу и морепродукты на специализированных рынках — "Москва — на волне" в Косино-Ухтомском и Митине.

2. Готовьте рыбу на пару или запекайте, добавляя немного оливкового масла.

3. Включайте в меню морскую капусту, орехи, ягоды и йогурты.

4. Используйте йодированную соль, но только после готовки.

5. Раз в полгода сдавайте анализ на гормоны щитовидной железы, чтобы контролировать состояние здоровья.

А что если…

Если человек живет далеко от моря и не ест рыбу, можно восполнить йод другими способами. Например, употреблять молочные продукты и яйца ежедневно, добавлять в рацион клюкву и чернику, а также выбирать хлеб и крупы, обогащенные йодом. Для вегетарианцев отличным вариантом станет морская капуста и йодированная соль.

Плюсы и минусы йодированных продуктов

Мифы и правда

Миф 1. Йод можно восполнить, просто принимая добавки.
Правда. Избыток йода так же вреден, как и его дефицит. Лучше получать его из натуральных продуктов.

Миф 2. Йодированная соль теряет свои свойства через неделю.
Правда. При правильном хранении она сохраняет пользу до полугода.

Миф 3. Йод нужен только женщинам.
Правда. Он необходим всем — детям, мужчинам и пожилым людям, поскольку влияет на общий обмен веществ.

Исторический контекст

Проблему йододефицита начали активно изучать еще в начале XX века, когда в альпийских и горных районах Европы массово фиксировали случаи зоба. Тогда впервые ввели обязательное обогащение соли йодом. В России профилактические программы действуют с середины 1990-х годов, а Всемирный день борьбы с йододефицитом учрежден в 2008 году.

3 интересных факта

1. В 100 граммах морской капусты содержится столько же йода, сколько в пяти килограммах картофеля.

2. Треска и минтай приготавливаются быстрее, чем красная рыба, и сохраняют больше микроэлементов.

3. Йод присутствует даже в воздухе побережья — поэтому морской отдых полезен не только для нервов, но и для щитовидки.

FAQ

Как выбрать свежую рыбу?
Обратите внимание на глаза — они должны быть прозрачными, жабры розовыми, а запах — свежим, без аммиачных ноток.

Что лучше: йодированная соль или добавки?
Соль — безопаснее. Добавки стоит принимать только по назначению врача.

Можно ли сочетать молочные продукты и морепродукты?
Да, если нет индивидуальной непереносимости. Главное — не перегревать блюда, чтобы не разрушить йод.

Как часто есть морскую капусту?
Достаточно 2-3 раз в неделю по 100 граммов, чтобы восполнить дневную норму.

Стоит ли пить воду с йодом?
Нет. Самостоятельное добавление йода в воду опасно, возможна передозировка.