Чистить или не чистить огурцы — вот в чём вопрос

Огурцы на 97-98% состоят из воды, и именно в кожуре сосредоточена основная часть их полезных веществ. В большинстве случаев удалять кожуру вовсе не обязательно — достаточно тщательно промыть плоды под проточной водой, желательно с использованием щётки. Об этом москвичам объяснила врач-гастроэнтеролог ГКБ №29 им. Н.Э. Баумана Кристина Легкова.

Однако есть ситуации, когда очистка оправдана. Если огурец горчит, как правило, именно кожура является источником неприятного вкуса — в таком случае её лучше срезать, отметила врач.

Также стоит задуматься об удалении кожуры, если есть сомнения в экологичности продукта: при выращивании с применением пестицидов или других химикатов именно кожура может накапливать наибольшее количество вредных веществ. Хотя и тщательное мытьё в таких случаях помогает снизить риски, уточнила Легкова.

Отдельного упоминания заслуживают так называемые "попки" огурцов — кончики плодов. Вопреки распространённому мнению, в них нет ничего опасного. Если они не повреждены, не имеют следов плесени или потемнений, их можно спокойно есть вместе с остальной частью огурца, заверила специалист.

Таким образом, полностью отказываться от кожуры нет необходимости: в ней заключена не только текстура и вкус, но и важная для организма польза. Главное — помнить о чистоте продукта и индивидуальных предпочтениях, заключила гастроэнтеролог.