Какие пряности скрываются на московских ярмарках — эти травы полностью меняют вкус привычных блюд
На московских ярмарках выходного дня можно найти не только привычные овощи и зелень, но и свежие ароматные травы. Поставщики из Липецкой, Калужской и Тамбовской областей привозят сюда тимьян, розмарин, эстрагон, мяту и базилик — пряности, которые способны полностью преобразить вкус привычных блюд. Об этом сообщает столичная мэрия.
Тимьян — для мяса и напитков
Чабрец легко узнать по небольшим овальным листочкам на деревянистых стебельках. Он придаёт еде лёгкую горчинку и пряный аромат. Особенно удачно сочетается с курицей, индейкой и крольчатиной, а в жарком или блюдах на гриле раскрывает вкус особенно ярко. Тимьян лучше добавлять в конце приготовления, чтобы сохранить аромат. Помимо кулинарных качеств, он улучшает пищеварение и действует как природный антисептик.
Розмарин — к рыбе и картофелю
Веточки розмарина с игольчатыми листьями часто используют не только как приправу, но и как ароматную шпажку для мяса или рыбы. С ним запекают картофель, тушат креветки, солят сало. Пряность отличается насыщенным терпким вкусом и ароматом, а также помогает бороться со стрессом и напряжением.
"Попробуйте растереть в ступке несколько листиков розмарина и щепотку тимьяна с морской солью и оливковым маслом. Получившейся пастой натрите стейк перед жаркой — корочка получится хрустящей, а мясо невероятно ароматным", — поделилась идеей Татьяна, участница ярмарки в Центральном округе.
Эстрагон — с курицей и овощами
Тархун легко узнать по ярко-зелёным узким листьям. Его вкус с анисовыми и перечными нотами идеально подходит для курицы, запечённой рыбы и овощных рагу. Помимо этого, он благотворно влияет на иммунитет, улучшает работу сосудов и выводит лишнюю жидкость. Из свежего эстрагона можно приготовить и домашний лимонад "Тархун".
Базилик и мята — универсальные пряности
Эти травы одинаково хороши и в напитках, и в еде. Базилик добавляют в соусы, пасты, салаты, супы, маринады. Особенно гармонично он сочетается с помидорами. Фиолетовый сорт отличается более насыщенным ароматом и подаётся к готовым блюдам. Мяту же чаще кладут в освежающие напитки, но и горячие блюда она способна украсить, если добавить её в самом конце приготовления.
Ярмарки для всех
С начала 2025 года ярмарки выходного дня посетили уже два миллиона москвичей. Продукцию сюда привозят более чем из 40 регионов страны. Как отметил мэр Сергей Собянин, все товары проходят обязательную проверку ветеринарной службы, а качество гарантируется поставщиками.
Город обеспечивает участников ярмарок бесплатными павильонами рядом с метро и в других оживлённых местах. Все торговые точки оснащены холодильниками и оборудованием для сохранения свежести продукции. Это позволяет покупателям быть уверенными, что на стол попадут ароматные и качественные продукты.
