Почему мыло убивает бактерии: научный механизм

Многие привыкли считать, что мыло просто «смывает грязь». Но с точки зрения науки, это мощное оружие против бактерий — безо всякой магии. Причём мыло не просто уносит бактерии водой, а разрушает их физически. Что же делает этот повседневный продукт таким эффективным?

Что такое мыло
Мыло — это поверхностно-активное вещество (ПАВ). Его молекулы устроены так: один конец «любит» воду (гидрофильный), другой — «любит» жир (гидрофобный). Именно эта двойственность позволяет мылу действовать как мост между несмешиваемыми веществами — например, между жиром на коже и водой из-под крана.

Как мыло разрушает бактерии
Большинство бактерий покрыты мембраной из двойного слоя жира. Это как мягкая защитная оболочка, удерживающая всё внутри клетки. Когда мыльная молекула встречает бактериальную оболочку, её жирный хвост внедряется в эту оболочку и разрушает её изнутри. В результате клетка теряет целостность и погибает.

Проще говоря: мыло «взрывает» оболочку бактерии, как игла лопает воздушный шар.

Мыло не просто смывает — оно убивает
Кроме разрушения оболочки, мыло также:

Захватывает бактерии в мицеллы — маленькие пузырьки, которые легко смываются водой.
Удаляет грязь, где бактерии могут прятаться.
Устраняет кожный жир, в котором живут микроорганизмы.
Особенно эффективна мыльная пена, потому что увеличивает площадь контакта с микробами и усиливает механическое действие при трении.

Почему простое мыло работает лучше, чем кажется
Многие считают, что антибактериальное мыло лучше обычного. Но на самом деле обычное мыло уже достаточно эффективно, если использовать его правильно: намыливать не менее 20–30 секунд, тщательно промывать между пальцами и под ногтями.

У бактерий нет времени и шансов — они не могут адаптироваться к разрушению оболочки, в отличие от антибиотиков, к которым вырабатывают устойчивость.