Ненастоящая и совсем не безобидная: почему имитированная икра подходит не всем

Имитированная икра не является полезной альтернативой натуральному продукту и может вызывать нежелательные реакции организма, пояснила диетолог, доктор медицинских наук Анна Гончарова. О пользе и возможном вреде имитированной икры специалист рассказала в беседе с MosTimes.

Гончарова подчеркнула, что имитированная икра лишь внешне напоминает натуральную, а по составу существенно от нее отличается. По словам специалиста, говорить о пользе такого продукта не приходится, а возможный вред связан прежде всего с индивидуальной реакцией организма на компоненты.

"Имитированная икра это имитация натурального, высококачественного и очень полезного продукта — икры рыб. К натуральной икре имитированная икра не имеет никакого отношения, за исключением внешнего вида и рыбного запаха. Имитированная икра состоит из желатиновой оболочки и начинки, которая имеет рыбный запах и содержит белковые субстраты в специфическом коллоидном растворе", — пояснила Гончарова.

Она перечислила компоненты, которые чаще всего содержатся в имитированной икре.

"Желатин, белки, рыбный экстракт, остальное — вкусовые отдушки, эмульгаторы, консерванты, имитирующие настоящую рыбную икру", — рассказала диетолог.

Гончарова добавила, что состав такого продукта напрямую влияет на риски для здоровья. По словам диетолога, реакции могут возникать из-за пищевых добавок и рыбных компонентов, используемых при производстве.

"Возможны аллергические реакции, реакции пищевой непереносимости на компоненты рыбы, красители, консерванты, эмульгаторы, проявляющиеся болезнью в желудке, изжогой, другими явлениями пищевых расстройств. Пользы нет", — отметила специалист.