Осенний бизнес на обочине: продавцам грибов грозит до 10 лет тюрьмы

Осенью вдоль дорог Московской области традиционно появляются продавцы с банками домашних солений и грибов. Однако, как предупреждают юристы, за такую торговлю может грозить не просто штраф, а уголовная ответственность. О рисках и наказаниях рассказала юрист по гражданским делам Алла Георгиева в беседе с RT.

"Это будет считаться продажей товара, который не отвечает требованиям безопасности. То есть ст. 238 Уголовного кодекса России", — пояснила Георгиева.

Почему самодельные консервы на трассах — не безобидное занятие

Многие москвичи, выезжая в область по Дмитровскому, Ярославскому или Минскому шоссе, замечают прилавки с банками маринованных грибов, овощей и вареньем. Для дачников это привычная картина, но эксперты напоминают: реализация подобной продукции без контроля качества может представлять серьёзную угрозу здоровью.

Домашняя консервация не проходит санитарной проверки, а значит, риск ботулизма, отравления или заражения бактериями возрастает многократно. Даже если грибы собраны в "чистом" лесу, нарушение технологии засолки и стерилизации делает продукт потенциально опасным.

"Ответственность за реализацию подобной продукции наступит в виде штрафа до 300 тысяч рублей, обязательных работ на срок до 360 часов, либо ограничения свободы, принудительных работ и лишения свободы на срок до двух лет", — уточнила Георгиева.

Таблица: возможные наказания по статье 238 УК РФ

По словам юриста, если выяснится, что "закруткой" занимались несколько человек, ответственность будет ужесточена.

"И если это повлекло тяжкий вред здоровью либо смерть покупателя — тут ситуация меняется. Могут быть принудительные работы сроком до пяти лет либо лишение свободы вплоть до 10 лет в зависимости от количества пострадавших", — подытожила Георгиева.

Почему именно Московская область в зоне риска

По статистике, именно на подмосковных трассах осенью чаще всего торгуют домашними консервами. Сказывается близость лесов, где активно собирают грибы, и поток автомобилистов, возвращающихся из дач и турбаз. Но проблема в том, что большинство продавцов не имеет ни сертификатов, ни условий для хранения. Банки стоят на солнце, в пыли, без холодильников — а температура и свет ускоряют процесс порчи продуктов.

Сотрудники Роспотребнадзора Москвы ежегодно напоминают, что подобная торговля незаконна, а ответственность наступает не только по Кодексу об административных правонарушениях, но и по Уголовному кодексу.

Советы шаг за шагом: как москвичам не попасться на опасные консервы

1. Не покупайте консервацию вдоль трассы. Даже если продавец уверяет, что "грибы домашние".

2. Обращайте внимание на тару. Вздутые крышки, мутный рассол, ржавчина на банке — признаки опасного продукта.

3. Покупайте только сертифицированную продукцию. В Москве и области легально грибы продаются на рынках с ветеринарным контролем, например, в "Дорогомиловском" или "Привозе".

4. Не употребляйте неизвестные заготовки, подаренные знакомыми. Если нет уверенности в технологии стерилизации, продукт лучше выбросить.

5. При малейших признаках отравления (тошнота, слабость, головная боль) — срочно вызывайте скорую и сохраняйте банку для анализа.

Ошибка → Последствие → Альтернатива

• Ошибка: купить банку грибов "у дороги".
  Последствие: возможное отравление или уголовное дело против продавца.
  Альтернатива: покупать сертифицированные грибы в магазинах или на проверенных рынках.

• Ошибка: продавать "домашние закрутки" знакомым.
  Последствие: ответственность по статье 238 УК РФ.
  Альтернатива: реализовывать продукцию только после получения сертификата качества.

• Ошибка: думать, что "домашнее" значит безопасное.
  Последствие: ботулизм, пищевые инфекции.
  Альтернатива: готовить для себя, но не для продажи.

Что если хочется продать свои грибы

Жителям Подмосковья, которые занимаются грибной заготовкой, юристы советуют сначала получить статус самозанятого и оформить санитарные документы. Только в этом случае можно легально продавать грибы, варенье и консервы, например, на фермерских ярмарках в Москве. Там действуют мобильные лаборатории, проверяющие продукцию перед продажей.

Мифы и правда

Миф 1. Домашние грибы безопаснее магазинных.
Правда: без лабораторного анализа невозможно определить, содержат ли они токсины или споры ботулизма.

Миф 2. За банку солёных грибов никто не привлечёт.
Правда: если пострадает хотя бы один человек, дело заведут по статье УК РФ.

Миф 3. Достаточно "варить подольше", и всё будет стерильно.
Правда: споры ботулизма выживают даже при кипячении, нужна специальная автоклавная обработка.

3 факта о грибах и безопасности

1. Московская область считается зоной повышенного риска ботулизма из-за популярности домашних заготовок.

2. В лабораториях Москвы ежегодно исследуется более 10 тысяч проб консервированных грибов.

3. Грибы, выращенные промышленным способом (вешенка, шампиньон), практически не содержат токсинов, если соблюдены нормы хранения.