раки
раки
Анфиса Слепцова Опубликована 05.08.2025 в 16:54

Сезон волжских раков открыт: где в Москве купить живой деликатес

В Москве стартовал сезон волжских раков на рыбных рынках «Москва — на волне»

На рыбных рынках столичного проекта "Москва — на волне" начались продажи волжских раков. Живой товар доставляется в специальных контейнерах с поддержанием оптимальной влажности и вентиляции. Найти раков можно в отделе "Живая рыба".

Полезные свойства

Мясо раков — диетическое и богатое белком. При этом его калорийность не превышает 90 ккал. Оно легко усваивается и содержит йод, фосфор, кальций, витамины группы B и E. Полезен и бульон после варки — он подходит для супов и соусов.

Как выбрать и хранить

Покупать раков лучше незадолго до приготовления. Выбирайте активных особей, шевелящих клешнями и движущихся в воде. Цвет — от коричневого до почти чёрного, без трещин и постороннего запаха. Хранить можно в холодильнике, обернув влажной тканью, если нет доступа к воде.

Как готовить

На 1 килограмм раков берут 3 литра воды, 2 столовые ложки соли, пучок укропа, перец и лавровый лист. Варить следует 10-15 минут (или до 20 — для крупных экземпляров), затем дать настояться 5 минут в бульоне. Подают, сбрызнув лимоном.
Мясо используют в салатах, закусках, сэндвичах, а из панцирей готовят ароматный бульон или суп.

О проекте

Рыбные рынки "Москва — на волне" работают в Косино-Ухтомском с ноября 2023 года и Митине с сентября 2024 года. Их уже посетили более 2 миллиона человек, реализовано около 1,5 тысячи тонн продукции. Помимо торговых рядов, на рынках есть фудкорты, мастер-классы, лаборатории контроля качества и хранилища с разными температурными зонами.

Ассортимент насчитывает более 600 видов рыбы и морепродуктов из ключевых регионов: Астрахани, Карелии, Камчатки, Хабаровского края, Крыма, Якутии.

Читайте также

Предприниматели Москвы регулярно отправляют в зону СВО гуманитарную помощь сегодня в 7:09
Московские предприниматели собирают посылки для бойцов СВО — и вот что они в них кладут

Московские предприниматели активно помогают бойцам СВО, отправляя гуманитарные посылки с продуктами питания, медикаментами и необходимыми товарами.

Читать полностью »
В Москве появится новый речной маршрут сегодня в 7:05
Москва готовится к запуску нового речного маршрута — будет еще быстрее и удобнее

В Москве продолжает развиваться уникальный проект по речному транспорту: скоро откроется новый маршрут между Киевским вокзалом и Лужниками, что улучшит транспортную доступность и создаст новые возможности для горожан и туристов.

Читать полностью »
Собянин принял участие в стратсессии по повышению эффективности экономики сегодня в 7:01
Будущее экономики зависит от этих решений: что Собянин и Мишустин придумали для бизнеса

В ходе стратегической сессии обсуждены меры по повышению конкурентоспособности отечественного бизнеса и созданию условий для его роста и развития.

Читать полностью »
Москвичи выберут лучшие парки для спорта осенью сегодня в 6:55
Преобразите осень с активными тренировками: выберите лучший парк для спорта в Москве

В Москве стартовало голосование, в котором горожане могут выбрать лучшие парки для занятий спортом осенью. Участники проекта «Активный гражданин» помогут улучшить спортивную инфраструктуру столицы.

Читать полностью »
Москва предлагает предпринимателям новые форматы участия в сезонных проектах сегодня в 6:40
Москва открывает новые горизонты для бизнеса в сезонных проектах — как и где можно участвовать

Москва расширяет возможности для бизнеса в сезонных проектах, предоставляя новые форматы сотрудничества. Узнайте, как компании могут внести вклад в развитие городской жизни.

Читать полностью »
Москва продолжает реализацию бесплатных тренировок для горожан рядом с домом сегодня в 6:27
Москва готовится к спортивной революции: тренировки в парках, на набережных и даже на крышах

В Москве продолжат развивать массовые спортивные проекты, такие как "Мой спортивный район" и "Спортивные выходные", чтобы дать возможность миллионам горожан заниматься спортом бесплатно и доступно.

Читать полностью »
Идеи москвичей воплотят в жизнь в кинопарке Москино сегодня в 6:13
Секреты московского кинопарка: что изменится в Москино благодаря идеям горожан

В кинопарке "Москино" воплотят лучшие идеи москвичей: от фестивалей короткометражек до уникальных сувениров. Узнайте, как столичные жители влияют на развитие культурных проектов.

Читать полностью »
Василий Ющук: биометрия безопасна и защищена государственными механизмами сегодня в 2:02
Улыбка под контролем: что стоит за удобством биометрических сервисов

Оплата по лицу, вход без паспорта и защита данных — как работает биометрическая система в России и почему её не стоит бояться, объяснил эксперт.

Читать полностью »